01 от 11
Нека да започнем да викаме малко лой за сапун
Извличане на лога. Дейвид Фишър Ако погледнете на етикета на почти всеки търговски наличен сапун днес, ще видите "натриев лаурат", включен като съставка. Yup ... първата съставка, използвана в повечето сапуни, е от телешка мазнина. Това е евтино, лесно достъпно и прави наистина добър сапун. Пяната е богата и кремообразна.
Как да направим говеждо месо или друга животинска мазнина в лой? Това е доста лесно. Ето неща, от които имате нужда:
- 3 до 5 килограма мазнини, нарязани или смлени в най-малките парчета са възможни
- Голяма сапунена саксия
- Вода и малко сол
- Сито или гънка
- Голяма купа
- Някои големи лъжици
- Машина за картофи
02 от 11
Добавете вода и сол към гърнето
Добавяне на вода към гърнето. Дейвид Фишър "Превръщането" означава просто да разтопите мазнината, за да я отделите от месото, грима и другите примеси. Поставете мазнината в голяма яхния и добавете достатъчно вода, за да покриете лойката. Добавете около 1 супена лъжица сол за всеки килограм мазнини.
Ще забележите, че моите мазнини в тази картина са в много малки парчета. Колкото по-малки са парчетата, толкова по-бърза и по-ефективна ще бъде мазнината. Помолете своя касапин да пусне мазнината през мелница за вас или да го пуснете през кухненски процесор.
03 от 11
Загрейте сместа
Започва да се вари. Дейвид Фишър Загрейте сместа до кипене, след това намалете топлината до ниска температура. Парчетата ще започнат да отделят течна мазнина и всяко месо, оставено в мазнината, ще започне да готви. Уверете се, че сте включили вентилатора на обхвата, защото това ще стане миризливо!
04 от 11
Почти готов
Почти готов. Дейвид Фишър Размерът на мастните ви парчета ще определи колко дълго трябва да се вари в сместа. Трябваше само да запечатам предварително маслената мазнина за 20-30 минути. Това ще отнеме повече време, ако вашите парчета са по-големи. Просто я държи на лек огън и се разбърква често.
Можете също така да разбъркате мазнината с картофена машина. Това ще помогне да изтласкате маслото от месото и парчетата.
05 от 11
Промивайте докато мазнината просто стопи лой, месо и костилка
Месо и грис. Дейвид Фишър Когато изпеченото месо и космите са всичко, което е останало твърдо в пота, вие сте придобили цялата мазнина, която ще получите. Да, може да има някои нежелани парчета мазнини и месо, които все още плават там, но понякога просто не струва допълнителната работа, за да се отделят мазнините от нея. Почистете останалите месни парчета с картофена машина, за да извадите всяка последна капка масло, ако се изправите пред предизвикателството.
06 от 11
Щадя течността
Щадя течността. Дейвид Фишър Внимателно извадете пота от печката и изсипете горещата течност през сито или котлен камък в голяма купа в мивката. Точно както не излеете горещ восък надолу по канализацията , уверете се, че никоя от течните мазнини не изтича в канала! Кожухът ще издърпва всички парчета месо и косми.
Вдигнете коритото от голямата купа. Ще забележите, че водата потъва до дъното и разтопената лой се издига до върха на купата.
07 от 11
Нека течността се охлади
Диск от мазнини. Дейвид Фишър Оставете течността да се охлади до стайна температура, след това поставете купата в хладилника за една нощ. Лозата ще се образува на голям бял диск отгоре.
08 от 11
Отделете Лойката
Извадете лойката. Дейвид Фишър Свалете диска от лой с нож или вилица и сложете парчетата в голяма купа. Това, което е останало, ще бъде жълто-сив цвят. Вие не искате да излея тази остатъчна течност в мивката, защото все пак може да има парченца частици мазнини, които могат да запушат тръбите. Препоръчвам да го хвърлите в тоалетната.
09 от 11
Почистете лойката
Почистете лойката. Дейвид Фишър Вероятно ще има някои насипни частици от мазнини, подобни на гранули, на дъното на лой. Използвайте хартиена кърпа, за да изтриете възможно най-много от това, след което измийте останалата част под студена течаща вода. Отново не искате твърде много от това да се спусне изтичането на мивката.
10 от 11
Готов за употреба за сапун
Готов за използване лой. Дейвид Фишър Нарежете лойката на малки парченца и я поставете в пластмасова торба. Маркирайте чантата с датата. Лозата ще остане около една година във фризера. Просто счупете няколко парчета, колкото имате нужда от тях за рецепти и ги хвърлете в саксия!
11 от 11
Бележка за мазнините
Нула Creative / Getty Images Всяка животинска мазнина може да бъде превърната в лой, независимо дали е крава, елен, овца или бивол. Но качеството на използваната мазнина ще определи качеството на лойта. Много хора се кълнат, като използват само "бъбреците", мазнините, които обграждат бъбреците на кравата. Това е много по-трудно и по-бяло и прави прекрасна лой. Също така е трудно да се намери навсякъде, освен специализиран магазин за месарци, и вероятно ще платите доста пари за него. Ежедневните мазнини от говеждо месо от вашия магазин за хранителни стоки вероятно ще бъдат безплатни. Дали бъбреците се искреват наистина по-добре? Вероятно, но искрено не забелязах голяма разлика в сапуните, които съм направил.