Прочетете за почистването и подправката на страница 2
От 1865 до края на 50-те години, Griswold Manufacturing Company на Ери, Пенсилвания, произвежда различни чугунени инструменти за домашна употреба, включително много видове хардуер. Техният избор на готварски съдове включва склади, тигани, пекари, хлебни форми, вафли, чайници, холандски фурни и дори миниатюри. Тези парчета са изпитали времето и са най-често откритите от колекционерите днес.
Тъй като обикновено се правят с черно желязо, колекционерите лесно ги разпознават сега. Отличителният знак на гърба на всяко парче често потвърждава находката от чугун Griswold, но тази фирма всъщност използва редица различни марки по време на живота на компанията.
Повече за марки, използвани от Griswold
Първата марка, използвана от Грисуолд, беше просто "Ери". По-късните парчета могат да бъдат идентифицирани с кръстосано очертана марка в кръг, подобен на показания на илюстрацията тук. Има няколко варианта на тази марка, използвани през 1957 г., когато компанията е продадена.
Други компании произвеждат чугун, използвайки името, след като компанията промени ръцете си, но колекционерите търсят думите "Erie", "Erie PA" или "Erie PA USA" под логото, за да потвърдят, че техните съкровища наистина са направени в Пенсилвания. По-късната употреба на логото на Griswold е законна, но по-новите произведения не се считат технически за репродукции.
Арденските колекционери не ги облагодетелстват, колкото и по-старите, а цената, която те са склонни да платят на парче, отразява тази преценка.
Значението на размерите на размерите
Тъй като много предмети от "Грисуолд", например складовете, дойдоха в различни размери, номерата, разположени на гърба, помогнаха на потребителите да съобщят необходимия размер, когато бяха нови.
Сега колекционерите използват тези цифри като показатели за стойност и рядкост, тъй като повечето ръководства за цените изброяват Griswold парчета по вид артикул и след това по размер.
Например колекционерите могат да намерят # 12 и # 14 skillets (макар и не евтино за ранни марки) сравнително лесно. Намирането на # 13 за попълване на колекцията Griswold тиган може да бъде малко по-трудно постижимо.
Колекционерска чугун в кухнята
Една от най-добрите части от събирането на чугун идва с възможността наистина да се насладите на функционалността на тези парчета в кухнята. Много готвачи задържат железни скили и тигани по стените, за да се наслаждават на изящни изложения в страната, както и за лесен достъп.
Често се срещат, натрупани с години, смазани с грес, мръсотия и ръжда, когато са открити на бълхите и продажбите на имоти , с малко почистване и грижи, тези тежки колекционерски стоки могат да функционират отново в кухнята, без да се притесняват за щети или замърсяване на храните.
Научете повече за почистването и подправянето на чугун на втора страница.
Дейвид Г. Смит, известен също като "The Pan Man", предлага носенето на гумени ръкавици и защита на очите при почистване на чугун, тъй като тези методи изискват използване на разяждащи химикали. И той предупреждава, че тези методи за почистване трябва да бъдат запазени само за желязо.
Основни поводи за почистване на желязо
За отделен артикул, започнете с пръскането на тиган със стандартна машина за печене и поставете я в запечатана пластмасова торбичка. Използването на пластмасова торбичка ще предпази чистачката от изпаряване и ще позволи тя да работи по-дълго.
След един-два дни извадете го от торбата и го изтрийте с месингова четка. Смит предпочита типа, направен за почистване на гуми с бели стени, като отбелязва, че това е само правилният размер "за правене на тигани". Ако цялата мазнина не се разхлаби веднага, повторете процеса, концентрирайки почистващото средство върху упорити места.
Почистване на няколко парчета
Ако имате няколко мръсни предмети, Смит предлага накисващ разтвор от един и половина галона вода към една кутия от луга, смесена в пластмасов контейнер. Използвайте само пластмаса, тъй като луга може да повреди или да влоши други материали. Елементите трябва да бъдат поставени в разтвора, така че да са покрити и да се оставят да се накиснат за около пет дни. Извадете парчетата и използвайте същия метод с месингова четка, за да ги почистите.
Премахване на ръжда
Премахването на лека ръжда трябва да се извърши с фино телено колело върху електрическа бормашина, докато ръждясалата ръжда може да се разтвори, като накисне парчето в 50% разтвор на бял оцет и вода за няколко часа.
"Не го оставяйте повече от една нощ, без да го проверите. Това решение в крайна сметка ще яде желязото!" Смит сподели на своя уебсайт.
Подправки Основи
След като тавата е чиста, тя трябва да бъде подправена. Това се прави, като се затопли в пещта за няколко минути, след което нанесете на повърхността на тигана малко мазнина, растително масло, свинска мазнина или бекон.
Поставете тигана обратно в пещ 225 градуса за 30 минути. Извадете и избършете го почти суха, за да елиминирате общата мазнина. Поставете го обратно във фурната за още половин час, за да завършите първоначалното подправка. Подправките ще продължат с употреба, особено ако го използвате, за да готвите мазни храни първите няколко пъти, когато удари печката.
Почистване след употреба
След готвенето, предмети, залепени на тигана, трябва да се разхлабят с лъжица. Избягвайте да използвате подложки за измиване. Те нарязали на опитна повърхност, разрушавайки ефекта. Също така е важно да не забравяте да не използвате почистващ препарат или сапун от всякакъв вид, за да почистите чугун , тъй като това също ще разруши подправките. Вместо това сложете гореща вода в тигана и я загрейте. Оставете съдът да се накисне за няколко минути, изпразнете водата и след това го избършете с хартиена кърпа. Загрейте отново тигана и нанесете достатъчно грес, за да покриете повърхността, преди да я приберете.
Вижте страница 1 на тази статия за информация относно чугун Griswold, включително как да дешифрирате марките, намиращи се на обратната страна.